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3年生の国語「すがたをかえる大豆」の学習で、実際に3年生が畑で育てた大豆を使って豆腐作りにチャレンジしました。
豆腐を次のような手順で作りました。
①大豆を一晩水につけます。
②ミキサーを使って大豆と水を混ぜ合わせ、クリーム状(呉)にします。
③呉を鍋で煮込み、布で絞り豆乳を作ります。
④豆乳ににがりを入れて固め、水で冷やして豆腐のできあがりです。
できたての豆腐を冷や奴にしていただきました。
「おいしい」「お店で買った豆腐みたい」と、子供たちはおいしそうにいただきました。
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